Det finns en anledning till att jordnötssmör är den bästa brownie-tillsatsen
är en av de mest ikoniska efterrättsduos, som inspirerar människor som flickscoutkakor med jordnötssmör, Reese’s jordnötssmörkoppar, Butterfingers och otaliga hemlagade kakor, kakor, pajer och kakor. Det är alltså ingen överraskning att jordnötssmör är en favorit .
Jordnötssmör är tjockt och krämigt med en fin balans mellan sött och kryddigt medan brownies är ultrarika med lätt bittra toner från chokladen och en furig, seg konsistens. Anledningen till att de två går ihop så bra är att de är lika robusta, vilket ger en välbalanserad konsistens och smakkomplement. Jordnötssmör är tillräckligt tjockt för att hålla formen i browniesmeten, men det är också tillräckligt formbart för att du ska kunna snurra eller fördela det jämnt i smeten.
Du kan använda helt naturligt jordnötssmör eller sötat jordnötssmör utan omrörning i browniesmet, beroende på dina smakpreferenser. Om du gillar den klassiska söta, tjusiga kakan, välj ett slätt, sött jordnötssmör som Jiff eller Skippy som smälter och skapar en vacker marmor. Om du vill ha en mer uttalad och sofistikerad smak och konsistenskontrast, är ett degigt, välsmakande, tjockt helt naturligt jordnötssmör idealiskt. Bitar av hela jordnötter i tjockt jordnötssmör, vare sig det är helt naturligt eller inte, kommer att bryta upp den klibbiga, fluffiga brownies med en tillfredsställande crunch.
Sätt att lägga till jordnötssmör till brownies
Jordnötssmör tar olika former och ger olika grader av kontrast beroende på hur du tillsätter det i browniesmeten. Det mest visuellt tilltalande sättet att införliva jordnötssmör i browniesmeten är marmorering. För att skapa den vackra jordnötssmörvirveln måste du värma jordnötssmör för att tunna ut det så att det är lättare att sprida över smeten. När du har värmt jordnötssmör i mikrovågsugnen i fem till 10 sekunders steg tills det är extremt mjukt, kan du lägga till halva matskedshögar till toppen av din smet. Ta en kniv eller tandpetare, kör spetsen genom klickarna jordnötssmör för att skapa dessa virvlande svansar. Även om detta är en visuellt tilltalande och läcker metod, är det en mer subtil smak och konsistenskontrast.
Vill du ha ett mer intensivt resultat kan du använda en pipingmetod eller släppa ner mer rejäla klick jordnötssmör i smeten. För denna metod, använd rumstempererat jordnötssmör som håller sin form och sjunker ner i smeten. Du kan lägga till rumstempererat jordnötssmör i en spritspåse eller ziplock-påse med ett hörn avskuret för att skapa bitar jämnt fördelade över brownieformen.
En annan mer komplicerad metod är att göra brownies fyllda med jordnötssmör genom att smälta jordnötssmör, forma det så att det passar brownieformen och sedan frysa det. Lägg sedan den över hälften av browniesmeten, häll den andra hälften av smeten över och grädda.
