Bratislavasås med stekt fläsk och bullknödel är ett bra exempel på en rik och tröstande mat som kan smeka själen. Det här receptet kombinerar ömheten hos fläsk med en rik och krämig sås full av smaker av grönsaker och ärter, kompletterad med en klassisk tjeckisk brödknödel. Det är det perfekta valet för en familjelunch eller när du behöver förbereda något riktigt speciellt. Proceduren är enkel och resultatet är värt det.
Vad kommer vi att behöva
Till köttet och såsen:
- 500 g fläskaxel
- Salt, olja
- 1 stor lök
- 1 matsked tomatpuré (30 g)
- 40 g vanligt mjöl
- 200 ml mjölk (efter behov)
- 100 ml söt matlagningsgrädde 12%
- Citron juice
- 1 liten kokt morot
- En portion kokt selleri
- 1 steriliserad gurka
- 1 matsked ärtor
Hur ska vi gå vidare
1) Köttberedning: Skala löken, hacka den fint och fräs den i olja tills den är ljusrosa. Salta köttet och lägg i löken. Bryn försiktigt på alla sidor. Tillsätt tomatpurén, blanda och tillsätt lite fond eller vatten. Sjud tills den är mjuk.
2) Förbereda såsen: Efter stuvningen tar du bort köttet och skär det i portionsbitar. Tjocka saften med mjöl blandat i vatten. Tillsätt citronsaft och mjölk, koka långsamt och mjuka upp med grädde. Koka såsen, sila den och tillsätt finhackade kokta grönsaker och ärtor. Krydda och låt koka en stund.
3) Administration: Servera denna traditionella rätt med en brödknödel, som perfekt kompletterar köttsåsens delikatess.
Slutsats
Bratislavasås med fläskstek och bullknödel är ett perfekt exempel på hur traditionella recept kan ge tröst och samtidigt erbjuda rika gastronomiska upplevelser. Det är en rätt som kan fungera som en fantastisk söndagsmiddag eller som specialrätt för dina nära och kära vid viktiga tillfällen. Unna dig detta läckra och hjärtvärmande recept.
