Idag ska vi förbereda en traditionell tjeckisk maträtt som kombinerar kryddig ”Kats vispgrädde” med krispiga potatispannkakor. Kats vispgrädde är en utmärkt fläskrätt full av smak, kompletterad med skarpa och syrliga inslag som ger den en unik karaktär. Till detta kommer vi att lägga hemgjorda potatischips, som är en favoritdelikatess i hela Tjeckien. Det här receptet är perfekt för en helglunch eller middag när du har tid att njuta av matlagning och glädja familj eller vänner med en god måltid.
Vad behöver vi:
Bödelns piska:
- 500 g fläsklägg
- 1 rödlök
- 1 knippe vårlök (endast den vita delen)
- 1 röd paprika
- 1 varm paprika (eller torkad chilipeppar)
- 300 g steriliserad igel
- 1 pickle
- 2 msk Worcestershiresås (Heinz)
- 4 skedar kvalitetsketchup
- Salt, mald peppar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 matskedar olja
- Fett i pannan
Potatisar:
- 2 stora potatisar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 ägg
- 1 msk torkad mejram
- Salt, mald peppar
- 4-5 skedar ströbröd
- Fett för stekning
Hur ska vi gå vidare:
Bödelns piska:
1) Skär köttet i strimlor, salta, peppra och ringla över Worcestershiresås. Tillsätt olja och låt marinera. Om vi inte har färsk peppar använder vi torkad chili.
2) Tippa lechon i en sil och låt den rinna av.
3) Skala löken och skär den i kryddnejlika, skär paprikan och paprikan i strimlor eller fint tärnad gurka.
4) Hetta upp fettet i en panna och tillsätt det marinerade köttet. Stek i 5 minuter, tillsätt lök, paprika, vitlök, paprika och fräs ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan lecho och ketchup, värm upp och tillsätt salt efter smak.
Potatisar:
1) Riv potatisen – den ena grovt, den andra fint. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.
2) Stek på hett fett tills de är gyllene på båda sidor.
Prova också:
Slutsats
Kats vispgrädde med potatischips är en perfekt kombination av kryddigt kött och krispig potatis som kommer att mätta och glädja alla älskare av traditionellt tjeckiskt kök. Den här rätten är perfekt när du vill ha något speciellt samtidigt som du håller dig trogen mot klassikerna. Förberedelser kan kräva lite mer tid, men resultatet är värt det. Servera med smak och njut av varje bit.
