Krydda din chokladganache med cayenne och chipotle
Om du letar efter en efterrätt som är både söt och kryddig, behöver du inte leta längre än Tasting Table’s , som använder en kryddinfunderad ganache för att få en kick av värme i sötsaken. Cayennepeppar och chipotle chilipeppar används för att förvandla chokladganachen till en kryddigare version av sig själv, vilket i slutändan ger en intressant komplexitet till den vanligtvis bara söta desserten. Naturligtvis finns det fortfarande gott om sötma i ganachen – det här är trots allt kakor – men om du är någon som älskar en söt-kryddig kombination, så måste du prova denna kryddiga ganache.
Att göra den kryddinfunderade ganachen kan inte heller bli enklare – du börjar med att göra ganachen som vanligt (kombinera choklad och grädde), rör sedan ner kryddorna i den smälta chokladen, tillsammans med kanel och salt – och voila, den kryddade- upp ganache är bra att gå. Plus, med omrörningsmetoden kan du justera mängden värme för att matcha dina preferenser – du kan bara lägga till en nypa både cayennepeppar och chipotle chilipeppar om du bara vill ha en hint av krydda, eller så kan du dubbla mängden cayenne om du vill höja nivån på kryddighet. Eller, om du är orolig för att gå överbord med kryddorna, kan du välja att inkludera bara en, antingen cayenne eller chipotle, och lämna den andra utanför.
Vilka desserter att para ihop med den kryddade ganachen
Ganache används oftast för att frosta en tårta – och det finns massor av kaksmaker som skulle fungera som den perfekta basen för den kryddiga versionen av chokladganache. Låt oss börja med chokladkaka — du får mycket av den traditionellt söta chokladsmaken från kakan, så frostingen är det perfekta stället att få in lite oväntad värme. Om du inte vill överväldiga kakan med kryddighet, kan du till och med använda traditionell chokladganache för utsidan av kakan, och använd sedan den kryddiga ganachen som mellanlagret av frosting för en överraskande värmekick. Dessutom kommer efterrätten att påminna om en mexikansk mocka, en favorit på många kaféer genom att använda den kryddinfunderade ganachen på en.
Självklart är chokladkaka inte den enda typen av tårta som skulle dra nytta av den kryddiga ganachen – vanilj- eller röd sammetstårta passar också bra. Eller vad sägs om att använda den för en twist på ?
Du kan också använda den kryddiga ganachen för en spännande, oväntad topping för en sats. Eller så kan den fungera som glasyr över toppen av en för en unik ”tårta” på en födelsedagsfest – så länge gästerna skulle njuta av den kryddiga kicken från ganachen.
