Det här är ingen artikel, utan en färdig SKATTA innan semestern: 15 grundläggande påskbakningsrecept – allt på ett ställe!

Spara detta. Inför semestern kommer den här kollektionen väl till pass!

Mazanec och julkaka från en deg

Vi behöver:

600 g vanligt mjöl

140 g kr. socker

1/4 l mjölk

30 g jäst (alltså 3/4 kuber)

2 ägg (ett för pensling)

120 g Hera eller smör

Russin förindränkta i rom

1 tesked salt

En nypa muskotnöt

1 tsk citronskal

Lite rom i degen

Närma sig:

Låt jästen jäsa av socker, jäst och lite varm mjölk – 10-15 minuter räcker.

Vi arbetar in jästen i mjölet med 1 ägg, ljummen mjölk, resten av sockret, smält vilt eller smör och lite rom. Tillsätt citronskalet, en nypa muskotnöt, salt och till sist russinen som tidigare blötlagts i rom.

Vi bearbetar degen så länge det tar det fastnar inte på väggarna och vid behov lägger vi till mjöl, om degen är tunn, eller mjölk om den är stel. Var noga med att degen inte blir för styv, då blir resultatet styvt också (ett litet test hjälper dig när du petar i degen, den måste gå ihop fint igen, då blir degen lagom). Så fort degen är bearbetad, låt den jäsa.

Efter jäsning, dela degen i 9 lika delar, dela sedan i 4, 3 och 2 delar. Vi kommer att göra långa rullar av dem alla, som vi gradvis kommer att väva ihop. Först av 4, sedan 3 och till sist 2 delar. Vi lägger alla flätade delar ovanpå varandra – längst ner en bas av 4 flätor, sedan 3 flätade flätor och slutligen två. Pensla julkakan med ett uppvispat ägg. Vi bakar i cirka 45 minuter, vid cirka 150-160 ° C. Om vi ​​vill att granen inte ska falla, sätt in spett på flera ställen – de hjälper till att hålla svansarna på plats. .

Om du inte vågar göra en hög julgran, gör två mindre av de 3 flätorna. Alternativt kan du bara göra två lager – tre flätor längst ner och två flätor upptill. Degen passar även utmärkt till påskpålägg.

Krispig smördeg

Vi behöver:

200 g smör

130 g strösocker

350 g vanligt mjöl

2 äggulor

1 förpackning vaniljsocker

Nypa salt

1 tsk bakpulver

90 g hackade valnötter

Äggula för pensling

Närma sig:

Häll båda typerna av socker i en skål, tillsätt smör och äggula och blanda.

Tillsätt siktat mjöl med bakpulver och knåda en smidig, enhetlig deg som vi slår in i folie och lägger i kylen – det räcker i 15-20 minuter.

Lägg den vilade degen på arbetsytan och kavla ut den till ett ark med en tjocklek på 5-7 mm.

Vi skär ut individuella kransar från degen och borstar dem med den blandade äggulan.

Efter det är det bara att överföra den till en bakplåtspappersklädd plåt och strö varje bit med nötter.

Grädda i uppvärmd ugn på 180 grader i ca 12-15 minuter.

Maskinbakelse

Utmärkta julbakelser, krispiga och smältande på tungan på samma gång.

Dessa klassiska julgodis, som inte får saknas på julbordet.

Med smak av vanilj, kanel, rom eller citronskal. Du kan välja smak efter din egen smak.

Vi behöver:

1 kg vanligt mjöl

300 g strösocker

1 förpackning vaniljsocker

500 g smör

3 ägg

1 förpackning bakpulver

1 citron – skal

för att strö:

florsocker

Närma sig:

Blanda mjöl med strösocker, vaniljsocker och bakpulver.

Tillsätt mjukt smör.

Och vi gör en smidig deg som vi kryddar med citronskal (eller vanilj, kanel, …).

Tillsätt gradvis ett ägg i taget.

Lägg den bearbetade degen i kylen i några timmar för att arbeta med den bättre.

Vi kommer att förbereda en kvarn och lämpliga tillbehör genom vilka vi kommer att trycka degen.

Lägg de olika formerna på ett ark klätt med papper.

Alternativt kan du torka av bakplåten med smör.

Grädda nu i en förvärmd ugn i 10 minuter (temperatur 200 grader).

Vi kan limma den färdiga produkten med marmelad.

Till sist räcker det med att strö över strösocker.

Nu kan du njuta av läckra julkakor.

Äggula spröd

Vi behöver:

4 äggulor,

150 g strösocker,

1 tesked vaniljsocker,

några droppar citronsaft,

fett för att torka av formarna

Närma sig:

Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och citronsaft tills massan tjocknar, börjar bli blek och sväller.

Vi smörjer formarna med fett / jag tillsätter olja / och häller degen i dem – den läggs halvvägs i formen, för degen kommer att hoppa ut.

Så fort smulorna börjar jäsa, sänk värmen och låt dem torka.

Knacka ur formarna medan de fortfarande är varma.

Det liknar skrin, men i mindre skala.

Jag bakar i 150°C, sänker sedan till 70-50°C, och sedan provar jag en och när det går och knackar drar jag ut hela plåten.

Det finns 60-65 stycken av hela partiet.

Jag rekommenderar det, det är en fantastisk behandling.

Linnédeg från en konditor

Vi behöver:

500 g vanligt mjöl

250 g smör

250 g strösocker

2 äggulor

1 ägg

1 förpackning vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

1 tsk citronskal

Närma sig:

Blanda helt enkelt alla ingredienserna på arbetsytan, knåda en jämn deg (smöret smälter med händernas temperatur under knådningen och kombinera alla ingredienser).

Deg och ställ i kylen till nästa dag.

Nästa dag, kavla ut på en bräda till en tjocklek av ca 0,5 cm och skär ut.

Grädda på en bakplåtspappersklädd plåt i uppvärmd ugn (180°C i ca 10-15 minuter).

Bakade bakverk limmas ihop med sylt eller marmelad. Vi kan dekorera med smält choklad.

Kesodeg

Vi behöver:

250 g smör

250 g hl. mjöl

250 g keso

nypa salt

1 badkar. socker

1 äggula

lite mald kanel

Närma sig:

Bearbeta allt och låt vila i kylen i ca 2 timmar.

Kavla sedan ut en ca 3 mm tjock biff på en lätt mjölad skiva och grädda i 160° i ca 8 minuter.

Medan de fortfarande är varma, slå in dem som vaniljrullar i en blandning av strösocker och vaniljsocker.

Du kan lägga dem tätt ovanpå varandra på plåten, de krymper och jäser under gräddningen.

Jag gör också rotisserier av det, jag rekommenderar det.

Pepparkakor – omedelbart mjuka

Vi behöver:

600 g vanligt mjöl

200 g strösocker

150 g smör

3 ägg

6 skedar honung

1 tesked bakpulver

1 tsk mald kanel

1 tsk pepparkakskrydda

2 skedar kakao

ytterligare:

Smör för smörjning av bakplåten

1 ägg för att pensla pepparkakor

Att dekorera:

nötter, mandel eller äggvitsnö…

Närma sig:

Vi bearbetar alla ingredienser tillsammans i en skål, vi kommer att få en kladdig deg, men det behöver man inte vara rädd för (”var inte rädd om dina ”öron” också blir klibbiga” – skriver fru Gabika) .

Kavla ut degen till en tjocklek av 3 mm och skär ut pepparkakor.

Lägg på en smord plåt och grädda i ugnen i 4-5 minuter vid en temperatur av 200°C.

När pepparkakorna tas ut ur ugnen, medan de fortfarande är varma, pensla dem med ett uppvispat ägg.

De kommer att bli ganska glänsande.

Efter kylning, dekorera med vispad äggvita (vit + socker + några droppar citron för glans).
Dessa pepparkakor är mjuka redan från början.

Kakaon gör pepparkakan mörkare och äggvitan gör den ljusare.

Påsk lamm

Vi behöver:

4 ägg

150 g mannagrynsocker

1 burk vispgrädde

30 dkg halvgrovt mjöl

1/2 pack bakpulver

Närma sig:

Vispa äggvitorna hårt, tillsätt gradvis socker (båda typerna). Vispa tills sockret löst sig.
Blanda sedan lätt äggulor, grädde och mjöl. Grädda i 200 grader i ca 40 minuter. Det är nödvändigt att smörja formen för lammet väl, även i vecken.

Puddingbakelser

Vi behöver:

250 g vanligt mjöl

120 g strösocker

2 st vaniljpuddingpulver

200 g smör

2 ägg

1/2 bakpulver

marmelad eller sylt

Närma sig:

Sikta mjölet på brädan, blanda det med bakpulver, tillsätt socker, puddingpulver, smör och ägg och gör en smidig deg.

Vi rullar ut och skär ut alla former med en form.

Lägg på en smord plåt och grädda tills den är rosa.

När den svalnat, kombinera med sylt eller fyllning efter smak. Bred slutligen ut glasyren.

Antingen kan det vara en klassisk chokladöverdrag – smält choklad med smör, eller min favorit citronöverdrag.

Vispad grädddeg

Vi behöver:

350 g vanligt mjöl

1 förpackning vaniljsocker

1 smör eller Heru

250 ml vispgrädde (33%)

Nypa salt

Närma sig:

Blanda degen från alla ingredienser.

Tillsätt vanligt mjöl efter behov och blanda.

Slå in den i plast och låt den vila i kylen i ca 20 minuter.

Kavla sedan ut till ca 0,5-1 cm tjocklek och skär ut med formar.

Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i uppvärmd ugn i ca 15 minuter.

Rulla degen i en blandning av strösocker och vaniljsocker medan den fortfarande är varm

Knådad puddingdeg

Vi behöver:

500 g vanligt mjöl

370 g smör eller margarin

270 g strösocker

3 ägg

1 förpackning vaniljsocker

1 förpackning bakpulver

5 pack vaniljpudding

För limning:

Ďzem, choklad för dekoration

Närma sig:

Blanda alla ingredienser (jag använder en visp med degfäste), eller bearbeta med händerna på bänkskivan.

Låt degen vila en stund i kylen och använd sedan en konditoripåse eller köttkvarn för att göra individuella former – de vi gillar.

Lägg på en plåt klädd med papper och grädda i måttligt uppvärmd ugn tills ytan är gyllene.

Det tar bara några minuter, håll koll på stekarna.

Stick sedan med sylt eller doppa i choklad.

Vissa människor gillar att det bara strös med strösocker.

Snöbakelse (för en stor sats för ett firande eller bröllop, prova gärna en halv eller en tredje sats)

Vi behöver:

11 proteiner

760 g kr. socker Nypa salt

Grädde (du kan förbereda efter din smak, jag lägger till grädde från Mirka och min citron):

11 äggulor

4 ägg

625 g smör

8 matskedar socker

3 skedar snabbkaffe

4 skedar kakao

Närma sig:

Vispa äggvitorna med socker över ånga, tillsätt en nypa salt.

Krämen ska vara tjock och glänsande, speciellt ska den hålla formen bra så att den kan göras till olika former på plåten (vispa tills massan är fast och du känner lukten av sockret).

Sedan tar vi av ångan, låter den svalna och blandar för sista gången.

Vi lager det i en konditoripåse och lager det på en bakplåt – vi kan göra maränger, virvlar…

Vi torkar vid en temperatur på 90-100 grader i ca 60-70 minuter (det ser du genom att de börjar separera från bakplåtspappret).