Jag presenterar för dig ett beprövat recept på franska pannkakor som är lätta, tunna och exceptionellt flexibla. Tack vare sin unika konsistens slits de inte sönder eller fastnar, vilket möjliggör framställning av riktigt tunna ark. Dessa pannkakor kan fyllas med olika fyllningar efter personlig smak.
Råmaterial
- Mjölk: 250 ml
- Vatten (helst mineral): 250 ml
- Ägg: 3 st
- Olja: 3 msk
- Rom: 3 msk
- Vaniljsocker: 1 påse
- Salt: 1 nypa
- Vanligt mjöl: 300 g
- Frityrolja
Metod
1) Förbereda degen: Häll mjölk, mineralvatten, ägg, olja, rom, vaniljsocker och en nypa salt i en stor skål. Använd en visp eller elmixer och tillsätt gradvis mjölet tills du har en smidig, klumpfri deg.
2) Vila degen: Låt degen vila ca 30 minuter i rumstemperatur. Detta kommer att säkerställa att mjölet helt absorberar vätskorna och pannkakorna blir mjukare efter gräddning.
3) Baka pannkakor: Hetta upp en teflonpanna och täck den lätt med olja. Häll en liten mängd smet på pannan och bred snabbt ut den i en så tunn plåt som möjligt. Stek tills de är gyllenbruna på varje sida, vänd sedan försiktigt.
4) Administration: Servera de färdiga pannkakorna med din favoritfyllning – det kan vara sylt, keso, Nutella, färsk frukt eller vispgrädde.
Sista tipsen
- För ännu tunnare pannkakor kan du tillsätta lite mer vatten eller mjölk.
- Experimentera med fyllningar och upptäck nya smakkombinationer som tilltalar dig.
