Holländsk schnitzel med potatismos är ett bra recept för alla som älskar kombinationen av kötträtter med mjuk potatisdeg. Detta recept är enkelt och den resulterande rätten är utsökt och mättande. Genom att använda malet fläsk som får marinera i mjölk över natten får du ovanligt saftiga och mjuka köttbiffar.
Ingredienser
- 500 g fläskfärs (mager mage är bäst)
- Mjölk (för köttmarinad)
- 1 ägg
- Salt och mald svartpeppar (att smaka)
- 100 g riven Gouda (ev. kan du lägga till vitlök, även om den traditionellt inte tillsätts)
- Potatismos (förberedd från föregående dag)
- Trippelboll: mjöl, uppvispat ägg, ströbröd
- Olja (för stekning)
Förberedelseprocess
1) Marinera köttet: Täck fläskfärsen med mjölk, blanda och låt vila i kylen över natten.
2) Beredning av köttblandningen: På den andra dagen, tillsätt ägg, salt, peppar och riven Gouda till köttblandningen. Om du använder vitlök, tillsätt den i detta steg. Blanda allt väl.
3) Beredning av biffar: Forma biffar av köttblandningen. Om du gillar dem med potatismos kan du lägga till potatismos till mixen för en ännu jämnare konsistens.
4) Inslagning och stekning: Bestryk varje biff först i mjöl, sedan i uppvispade ägg och till sist i ströbröd. Stek i het olja tills de är gyllene på båda sidor.
5) Servering: Servera de färdiga holländska schnitzlarna till ditt favorittillbehör eller en fräsch sallad.
Tips
- Innan stekning låt köttbiffarna vila en stund svalt så att trepacken bevaras väl.
- Gillar du ett knaprigt överdrag kan du låta de dragna pannkakorna vila en stund i kylen innan de steks.
- Att marinera köttet i mjölk ser till att biffarna blir saftigare och mjukare efter gräddningen.
Det här receptet på hollandaisebiff med potatismos är ett utmärkt val till lunch eller middag när du är sugen på något traditionellt med en otraditionell twist.
