De har beroendeframkallande potential, gräddpuffar gjorda av chouxbakelser
Ingredienser
Till degen
100 g mjöl
20 g majsstärkelse
150 ml vatten
40 g smör
2 ägg
1 nypa bakpulver
För fyllningen
2 koppar vispad grädde
2 förpackningar krämförstyvning
30 g strösocker
1 pack vaniljsocker
förberedelse
Koka först upp vattnet och smöret i en liten kastrull. Ta bort grytan från ugnen. Blanda mjölet med majsstärkelsen och tillsätt allt på en gång i den varma vätskan.
Blanda allt till en slät degboll, värm sedan (”bränn av”) i ungefär en minut under konstant omrörning.
Lägg sedan degen i en mixerbunke. Arbeta in 2 ägg i degen efter varandra med hjälp av en mixer (degkrok) på högsta inställningen. Rör först ner bakpulvret i den kalla degen.
Använd nu en spritspåse med stort stjärnmunstycke för att lägga 14 deghögar på bakplåten och grädda i förvärmd ugn på 200°C över-/undervärme i ca 20 minuter. Öppna inte ugnsluckan under gräddningstiden, annars faller bakverket ihop.
Direkt efter gräddningen skär du ett lock av varje gräddpuff och låt degen svalna på ett tårtgall. Vispa grädden med gräddstyvningen, strösocker och vaniljsocker och använd den för att fylla de kalla gräddpuffarna.
Näringsvärden kcal 148 protein 2,34 g fett 11,81 g kolhydrater. 8,60 g
Smaklig måltid
