Värm upp med denna läckra vinterblomkål-grönkålsgryta

Grönkål är en av våra favoriter, men det är såklart trevligt att äta det olika då och då. Så vi började leta efter andra sätt att äta grönkålsgryta. Vi slutade med en .

Blomkålsgrötkålsgryta

Du tänker förmodligen: ’gryta utan potatis?’ Men det går säkert med denna variant där man använder blomkål istället för potatis. Det är en som bara kräver ett fåtal ingredienser. Superbilligt!

Den blandas med bacon som du såklart också kan välja vegetariskt så att du får en vegetarisk variant. Vi tillsatte lite crème fraîche för att mjuka upp den lite. Men se till att det inte blir för mjukt bett, det är inte gott.

För att piffa till det lite kan du lägga till lite saltgurka, som saltgurka, pärllök eller piccalilli. Det ger det hela lite extra syra och du kan därför servera det separat på bordet. Älskar du gryta ändå? Ta då en titt.

Vad behöver du till denna gryta?

Receptet är till 4 personer och tar cirka 20 minuter att göra.

• 1 blomkål, ca 800 gram
• 300 gram hackad grönkål
• 200 gram rökt bacon
• 2 rödlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 30 gram smör
• 1 msk crème fraîche
• eventuellt gurkor, pärllök och piccalilli

Och så här gör du blomkålsgrytan

Skär blomkålen i buketter och koka tillsammans med grönkålen i 10-15 minuter.
Värm under tiden en stekpanna utan olja och stek baconstrimlorna i 5-7 minuter tills de är knapriga. Ta ur pannan med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Skär löken i halva ringar och vitlöken fint. Tillsätt hälften av smöret i baconfettet. Fräs löken i baconfettet i 3 minuter, tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 5 minuter tills löken är fin och mjuk.
Låt blomkålen och grönkålen rinna av väl och mosa med resten av smöret och crème fraichen till en slät gryta. Krydda med salt och peppar.
Servera med bacon och lök, och lägg till saltgurkan i behållare om så önskas.

Har du förresten grönkål över, gör detta dagen efter. Och du kan göra en läcker soppa från botten och bladen av blomkålen.